Rigatelli nach Art des Käptens

Zutaten

• 500 g Rigatelli von Theo's Nudel-Factory
• 1 Zwiebel
• 1 rote und 1 gelbe Peperoni
• 100 g schwarze Oliven ohne Steine
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 1 Tasse Weisswein
• 5 dl Fleischbrühe
• Saft von 2 Zitronen
• 1 EL Basilikum
• 500 g Fischfilet (Kabeljau, Merlan, Heilbutt ect.)
• 1 Bund Dill

Zubereitung

1. Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen.
2. In kleine Würfel geschnittene Zwiebel und Peperoni dazugeben und kurz mitschwitzen.
3. Oliven vierteln und zum Gemüse geben.
4. Tomatenmark unterrühren und mit Mehl bestäuben.
5. Mit Weisswein ablöschen und mit Fleischbrühe auffüllen.
6. Zitronensaft und Basilikum dazugeben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
7. Fischfilet in 2 cm grosse Würfel schneiden, in die Sauce geben und 5 Minuten gar ziehen lassen.
8. Mit Salz und weissem Pfeffer aus der Mühle abschmecken und fein gehackten Dill unter Sauce mischen.
9. Rigatelli in einem grossen Topf mit siedendem Salzwasser al dente (bissfest) kochen. Im Sieb abtropfen, etwas Nudelwasser auffangen. Pasta im Nudeltopf warmhalten. Sollten die Rigatelli kleben, etwas Nudelwasser zugeben und umrühren.
10. Rigatelli portionieren, mit Sauce überziehen und servieren.