Älplermagronen

Zutaten:

• 250 g Rigatelli von Theo's Nudel-Factory
• 600 g fest kochende Kartoffeln, z.B. Charlotte, geschält, gewürfelt
• 250 g rezenter Bergkäse, an der Röstiraffel geraffelt
• 1 dl Vollrahm
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• wenig Muskatnuss

Zwiebelschwitze

• 2 Zwiebeln, in Ringe gehobelt
• 1-2 EL Mehl
• Bratbutter oder Bratcreme

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln und  Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente (bissfest) kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Lagenweise mit Käse in eine vorgewärmte Schüssel geben. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen warm stellen.
2. Rahm aufkochen, würzen und über die Rigatelli giessen.
3. Für die Zwiebelschwitze Zwiebelringe im Mehl wenden. In der heissen Bratbutter knusprig backen. Über die Rigatelli verteilen und sofort heiss servieren.

Nach Belieben mit Schnittlauch, wenig Zimt oder Nelkenpulver würzen. Dazu passt Apfel-, Birnenkompott, Quittenschnitze, Apfelmus oder Salat.