PUTTANESCA

Zutaten

• 500 g Spaghetti Natur von Theo's Nudel-Factory
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 EL frische glatte Petersilie, gehackt
• eine Prise zerstossene Chili oder Chilipulver
• 800 g Dosentomaten, zerkleinert
• 1 EL Kapern
• 3 Anchovisfilets, feingeschnitten
• 50 g schwarze Oliven, entsteint
• frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Pasta in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente (bissfest) kochen. Im Sieb abtropfen, etwas Nudelwasser auffangen. Pasta im Nudeltopf warmhalten. Sollten die Spaghetti kleben, etwas Nudelwasser zugeben und umrühren.
2. Unterdessen 1 EL Öl in einer grossen gusseisernen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Petersilie und Chili bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ungefähr 1 Minute erhitzen.
3. Tomaten zugeben und aufkochen lassen. Dann 5 Minuten bei niedriger Hitze abgedeckt köcheln lassen.
4. Kapern, Anchovis und Oliven beigeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Sauce über die Spaghetti geben, gleichmässig verteilen und sofort mit geriebenem Parmesan servieren.