PRIMAVERA

Zutaten

• 500 g Spaghetti Natur von Theo's Nudel-Factory
• 500 g tiefgefrorene dicke Bohnen
• 200 g Zuckerschoten
• 150 g grüner Spargel
• 30 g Butter
• 250 ml Rahm
• 60 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Spaghetti in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente (bissfest) kochen. Im Sieb abtropfen, etwas Nudelwasser auffangen. Pasta im Nudeltopf warmhalten. Sollten die Spaghetti kleben, etwas Nudelwasser zugeben und umrühren.
2. Die Bohnen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. In Eiswasser abkühlen, abtropfen lassen. Schalen entfernen (die Bohnenkerne lassen sich meistens leicht herausdrücken, sonst die Schale vorsichtig einkerben).
3. Die holzigen Spargelenden abschneiden, die Spargelspitzen kleinschneiden.
4. Butter in einer gusseisernen Pfanne zerlassen. Gemüse, Rahm und Parmesan beigeben. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten bissfest garen, bis das Gemüse eine sattgrüne Farbe angenommen hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die warmen Spaghetti geben, gut vermengen und sofort servieren.