Spiralteigwaren mit Schinken

Zutaten:

• 500 g Fusilli von Theo's Nudel-Factory
• 2 EL Schnittlauch, geschnitten
• 100 g Gruyère, gerieben

Sauce

• 2 kleine Schalotten, fein gehackt
• 40 g Butter
• 6 EL Mehl
• 7 dl Milch
• Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss
• 300 g Schinken, in Würfelchen geschnitten
• 1 dl Vollrahm

Zubereitung:

1. Für die Sauce Schalotten in Butter andämpfen. Mehl zugeben, mitdünsten. Milch unter ständigem Rühren beifügen, aufkochen, würzen. Unter mehrmaligem Rühren ca. 10 Minuten köcheln.
2. Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente (bissfest) kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
3. Schinken und Rahm zur Sauce geben, abschmecken.
4. Teigwaren in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Sauce darüber verteilen, mit Schnittlauch bestreuen, Käse dazu servieren.